Konvektionsdampfgarer CONTACT 5x GN1/1, HENDI, 400V/7800W, 730x849x(H)700mm

Konvektionsdampfgarer CONTACT 5x GN1/1 von HENDI

Konvektionsdampfgarer CONTACT 5x GN1/1 von HENDI ist für den professionellen Einsatz in Gastronomie, Großküche und Catering ausgelegt. Die Ausführung umfasst 400 V/7800 W, 730 × 849 × (H) 700 mm.

Der HENDI Konvektionsdampfgarer bietet leistungsstarke Multifunktionalität mit Konvektions-, Dampf- und Kombigarverfahren, die alle über einen großen 7-Zoll-Touchscreen gesteuert werden. Er ist auf Effizienz und Benutzerfreundlichkeit ausgelegt und verfügt über die Systeme AirFlow+- und Humid+, eine in die Tür integrierte Tropfschale und eine langlebige Edelstahlkonstruktion mit energiesparender Isolierung.

Produkteigenschaften im Überblick:

• Aus 18/8 Edelstahl.
• Die gepresste Ofenkammer verfügt über abgerundete Ecken für eine einfache Reinigung.
• Ausgestattet mit LED-Beleuchtung und Wärmedämmung – energieeffizient und sicher.
• Auffangschale für Kondenswasser mit Ablauf in der Tür.
• Verstellbare Füße für eine stabile und waagerechte Platzierung.
• Merkmale der Tür:
• Doppelte Glastür, kühl beim Anfassen – verfügt über eine Schwerkraftbelüftung zwischen den Schichten.
• Die Tür kann in 4 Positionen verriegelt werden: 60°, 90°, 120° und 180°.
• Türscharnier auf der rechten Seite.
• Herausnehmbare innere Glasscheibe.
• Silikondichtung im Gehäuse montiert.
• AirFlow+ – der neu gestaltete Deflektor sorgt für eine optimale Luftzirkulation, unabhängig von der Platzierung der Speisen.
• Humid+ – das Wassersystem führt Wasser direkt hinter den Ventilator und sorgt so für hohe Luftfeuchtigkeit bei minimalem Wasserverbrauch.
• Wasserschutzklasse: IPX4.
• Anschluss an das Strom-, Wasser- und Abwassernetz erforderlich.
• Wasserzulauf: 3/4", Ablauf: Ø 30 mm (inkl. Kammerablauf).
• Großes 7-Zoll-Touchscreen-Bedienfeld.
• Temperaturbereich: 30°C bis 270°C.
• Timer kann auf bis zu 11 Stunden und 59 Minuten oder Dauerbetrieb eingestellt werden.
• Kochen/Backen in 3 Modi: Konvektion, Dampf, Konvektions-Dampf (Kombination).
• Lüftergeschwindigkeit: 3 Stufen, Normalmodus, halbstatischer Modus.
• Dampf wird durch direktes Spritzen auf das Gebläse erzeugt, das in 10 Schritten (0-100 %) elektronisch gesteuert wird.
• Speicher für bis zu 100 Rezepte mit jeweils bis zu 10 Schritten.
• Mehrstufiges Garen – zur Zubereitung verschiedener Gerichte unter denselben Bedingungen jedoch mit unabhängiger Zeitsteuerung.
• Zusätzliche Funktionen:
• Vorheizen – heizt auf bis zu 30°C über die eingestellte Temperatur auf.
• Halten – hält die Serviertemperatur nach Programmende automatisch aufrecht.
• Warmhalten – hält Speisen bis zum Servieren warm und saftig.
• Abkühlen – schnelle Kühlung der Kammer, um neue Prozesse bei niedrigeren Temperaturen schnell zu starten.
• Gären – ideale Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen zum Gären von Teig.
• Verzögerter Start – Start bis zu 24 Stunden im Voraus planen.
• Delta-T-Sonde – präzises Garen durch Überwachung der Kerntemperatur von Lebensmitteln.
• USB-Anschluss – einfaches Laden von Rezepten und HACCP-Daten.